Un singolo vigneto ad oltre 500 mslm in una zona vocata al Dolcetto, con splendida esposizione a Sud, per un Nebbiolo che dopo due anni di affinamento unisce carattere, complessità ed eleganza.
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CARATTERISTICHE DELLA VIGNA
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
DATI ANALITICI
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PUNTEGGIO DELLA
REDAZIONE
Alla vista Colore brillante, rosso rubino con riflessi granato.
All’olfatto si presenta complesso ed elegante, con sentori di confettura di frutti rossi e lampone, floreale di rosa canina, leggermente speziato di pepe.
Al palato è intenso e complesso, con tannini eleganti e buona sapidità che bilanciano calore e morbidezza.
Un vino di grande eleganza e piacevolezza che si presta ad un medio invecchiamento di 8-10 anni.
E’ un bel vino che accompagna taglieri di salumi e formaggi stagionati, primi piatti di pasta ripiena al ragù come agnolotti del plin o gnocchi al castelmagno, secondi di carne come selvaggina e carni arrosto oppure alla griglia. Manzo e pollame se abbinati a salse saporite e persistenti. Carni saporite con funghi porcini o tartufi d’alba.
Colore rosso rubino con riflessi granato intenso.
All’olfatto si presenta complesso ed elegante, con sentori di confettura di frutti rossi e lampone, floreale con le viole, con liquirizia e cioccolato di sfondo.
Al palato è intenso e complesso, con tannini eleganti e buona sapidità che bilanciano calore e morbidezza. Un grande equilibrio che conferma il naso ed evolve dalla frutta rossa in confettura verso un finale speziato dolce, potente e persistente.
QUANDO SERVIRE
stappare almeno 1 ora prima
COME SERVIRE
Bicchiere consigliato: calice medio-ampio
PERFETTO CON…
Ci sono cantine che rappresentano un territorio, altre che sono il territorio. Cantina Ratti, da quattro generazioni ha scelto di coltivare e vinificare le migliori vigne del Roero e delle Langhe. Una scelta che ha privilegiato le zone più vocate e che, nel corso degli anni, ha individuato i vitigni che sapessero meglio interpretare ciascun terroir. Oggi, Cantina Ratti conduce direttamente oltre 50 ettari di vigneti sui bricchi storici di Canale, Vezza d’Alba, Castellinaldo, Castagnito e, recentemente, di
Monforte d’Alba, dove vinifica due storici e prestigiosi cru: Ginestra e Castelletto.
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